VIÑA QUELÉN ALTO
El lugar donde la magia sucede
La historia del Pisco Mallacún comienza en las tierras fértiles del Valle del Choapa, donde el arte de la destilación se ha perfeccionado por generaciones. En la localidad de Quelén Alto, un pequeño rincón de la comuna de Salamanca, nace este pisco artesanal, creado con una dedicación que refleja siglos de tradición en la elaboración de destilados.
Desde nuestros viñedos, cultivamos cuidadosamente las uvas moscatel bajo el sol del norte de Chile, con un clima seco y suelos ricos en minerales que otorgan a la fruta un carácter único. El proceso de elaboración de nuestro pisco inicia en estas tierras, con la siembra de uvas seleccionadas, cultivadas de manera sustentable y respetuosa con el medio ambiente.
Una historia en cada botella
Nuestro proceso es tan único como
nuestro origen
La vendimia se realiza a mano, seleccionando solo las uvas en su punto óptimo de maduración para asegurar el mejor perfil aromático y sabor. Luego, el proceso de destilación artesanal, que sigue técnicas ancestrales, permite que cada lote sea tratado con la máxima atención al detalle, manteniendo la esencia pura de nuestras uvas.
Finalmente, el pisco reposa pacientemente durante más de 12 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga sus característicos aromas especiados y frutales, así como su color ámbar profundo. Este proceso meticuloso refleja nuestro compromiso con la excelencia y asegura que Pisco Mallacún sea una verdadera joya del Valle del Choapa, creada para los paladares más exigentes.
